極上・最高級品 特A地区の絶品魚沼産しおざわコシヒカリ(西山地区限定品)の通信販売店・減農薬・有機肥料で育てた美味しいお米

石打の民宿で食べた「ごはん」がものすごく旨かった。
また食べたくて、東京で デパートで 買ったけれど、どうも、美味しくないような。
生産者を厳選した直売の当店でお求めください
令和3年産新米販売中



コシヒカリの特徴は「甘味」「香」「食感」の調和にあり総合力が高いと言えます。他県の銘柄米は「甘味が強い」「粒が大きい」「香が良い」など個々の特徴がありますが。
魚沼産コシヒカリは「甘味」「香」「食感」の調和がさらに高いレベルあるとともに、「冷めると甘味が増す」「春になっても食味が落ちない」などの特徴があります。
【極上絶品】【最高級品】【大沢米】【特別栽培米】【天日干しはさ掛け米)それぞれの商品も最高レベルの味わいとともに、商品説明にある通り特徴があります
【極上絶品】が総合力の高さで一番人気です。他県の米農家の方、他町の米農家の方が買い求めていきます。
【大沢米】は伝説の米・幻の米とも呼ばれ人気があります。

石打丸山スキー場で旅館をしています。もともとは、お客様に美味しい・安心安全なご飯をとの想いから、真剣に真面目に米作りをしている農家を探して訪ね、試食して、納得できるものだけを仕入れております。中には頑固親父もいて、お願いの上にお願いしてやっと仕入れているお米もあり、米粒の出来を見ては一喜一憂しています。 安心・安全をモットーに美味しいことは当然のこととしており、減農薬米の通称「八割減」、減農薬及び減化学肥料の「特別栽培米」を基本としております。 仕入れに関しては、特A地区で名高い南魚沼市しおざわ産の西山地区のコシヒカリ食味Sクラスを厳選。  収穫量は通常1反歩当り10俵、大規模農家で12俵、エコー米穀用は7俵です。この5俵の差が美味しい部分なのです。収穫量は少ないですが、美味しくて安全なものをお届けいたしております。
こうして集めたお米は、混ぜて均一魚沼産コシヒカリにしないで、それぞれの 美味しい特徴を味わってもらい為に生産者の米をそのまま販売します。
それぞれの米の特徴ある美味しさをお楽しみください。



小売業の登録平成14年6月1日 塩農林第14-16-462-0016号/平成16年4月1日 北陸農政局

お支払い方法・送料・代引手数料について (商品価格は消費税込み)
 1 代金引換   御指定がなければ代金引換で発送します  ゆうパック
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 6  代引手数料 一律:無料  

特定商取引法に基づく表記・通信販売法に基づく表示

袋及び箱は予告なく変更することがあります。ご了承ください。

お得で便利な定期購入コース

《食味分析の結果》:水分、たんぱく質、アミロースを食味分析計で評価

   スコア:86.0(平均値81.7) ・ ランク:S〔最高が「S」で「A」「B」「C」の順〕

《食味試験の結果》:専門パネル20名により供試米と基準米について5項目と総合評価を比較評価

    総合評価:特A相当品 (基準米よりも特に良好なものが「特A」でA,A´,B,B´の順)


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☆☆☆ 購入者様感想 ☆☆☆


幻の米・伝説の米 大沢米(天日干しはさ掛け米) 価格はこちら




   令和3年産:販売中
 【伝説の米・幻の米】かつて市場に出たことのない【極上米】

大沢米は大沢地区で生産された伝説の極上米。大沢川流域は古くは徳川幕府への献上米・明治の頃は天皇の家御用達の極上米として市場に出回ることのない伝説の米。地元でも「大沢米」として珍重され入手困難で高額で取引されています。 天日干しはさ掛け米はそんな貴重な大沢米を 美味しい空気の山間で逆さに吊るし 茎や葉に残る養分滋味を米粒に集め、太陽に当て「昔ながらの方法でゆっくりとじっくりと」天日干しすることにより、もみ殻の中で養分と滋味がゆっくり凝縮し熟成され最高峰の美味しさとなります。 一連の作業は一つ一つ手作業で丁寧に行われ、極上絶品なお米としてお届けいたします。少量生産の為、売り切れになることがあります。その際はご容赦くださいますようお願い申し上げます。

そんな大沢米を稲架木に掛けたものが《天日干しハサ掛け米

村の古老達は昔ながらの方法で じっくりと熟成天日乾燥する《天日干しハサ掛け米》が美味しいと言います

大沢米【天日干しはさ掛け米】  白米 450g 2,000
大沢米【天日干しはさ掛け米】  白米 1kg 2,500
大沢米【天日干しはさ掛け米】  白米 2kg 3,800
大沢米【天日干しはさ掛け米】  白米 3kg 5,500
大沢米【天日干しはさ掛け米】  白米 5kg 8,300
大沢米【天日干しはさ掛け米】  白米 10kg 15,500
大沢米【天日干しはさ掛け米】  玄米 5kg 8,000
大沢米【天日干しはさ掛け米】  玄米 10kg 13,800

幻の米・伝説の米 大沢米  令和3年産:販売中

独特の甘みを持ち、根強い人気があるのが【大沢米】
大沢米は大沢地区で生産された伝説の極上米
南魚沼産コシヒカリのトップブランド。生産量は山間の為、少なく、親戚知人に限定的に販売されています。

美味しさは天日干しはさ掛け米と同じです

大沢米   白米  450g 1,700
大沢米   白米  1kg 2,300
大沢米   白米  2kg 3,500
大沢米   白米  3kg 4,700
大沢米   白米  5kg 7,100
大沢米   白米  10kg 13,100
大沢米   玄米  5kg 6,500
大沢米   玄米  10kg 12,000


昔からのコシヒカリ( 非BL米 )の
大沢米天日干しはさ掛け米限定販売
:早い者勝ちで販売中

非BLの大沢米、昔ながらの美味しいコシヒカリ。贅沢な天日干しはさ掛け米た。
高齢な農家で近親者の為だけに少しだけ。一般には入手不可能です。
この度 極僅かですが入荷がします。早い者勝ちで販売します。
在庫管理上の都合でご注文をお断りすることもございます
リピート購入されているお客様を優先します
ご理解のほどよろしくお願いいたします

昔ながらの大沢米天日干しハサ掛け米  白米450g 2,000
昔ながらの大沢米天日干しハサ掛け米  白米1kg 3,000
昔ながらの大沢米天日干しハサ掛け米  白米2kg 4,800
昔ながらの大沢米天日干しハサ掛け米  白米3kg 6,700
昔ながらの大沢米天日干しハサ掛け米  白米5kg 10,900
昔ながらの大沢米天日干しハサ掛け米  玄米5kg 10,000

頑固親父達が安全と味にこだわった 【 特別栽培米 】 


特別栽培米認定証

特Aの南魚沼産コシヒカリを農薬・化学肥料を極限まで控えた安全な米  限定販売 
農林水産省の「特別栽培農産物に係る表示ガイドライン」に沿って栽培されたお米のことを言います一般的な栽培方法から、化学合成農薬の使用回数を50%以上削減・化学肥料の窒素成分量を50%以上削減して作られたお米のことです。健康のためには特別栽培米がお勧めです。


【特別栽培米】 
  令和3年産:販売中

限定500kg。--やや柔らかく甘味があると絶賛--
農薬減、自家製の肥料など徹底的に安全と美味しさににこだわって栽培しました。

砂糖と塩を使った野菜作りで意気投合し、取扱量を増やしてもらいました


農薬、化学肥料の成分は小糠の部分に溜まるそうです。
玄米食の方には、美味しく安全な特別栽培米をお勧めします。

特別栽培米 白米  1kg 2,300
特別栽培米 白米  2kg 3,350
特別栽培米 白米  3kg 4,400
特別栽培米 白米  5kg 6,600
特別栽培米 白米  10kg 12,250
特別栽培米 玄米  5kg 6,000
特別栽培米 玄米 10kg 11,150
一番人気【極上絶品】特A地区南魚沼産コシヒカリ 販売中 
令和3年産:販売中

機械泣かせの田んぼで少量だけ生産
これ以上美味しい米はない

極上絶品は機械泣かせの山間の泥田で、昔ながらに手間暇かけて栽培します。最高級品は整備された圃場で作ります。美味しさに差はありません。整備された圃場は作業効率が良いので、「極上絶品」の規格品を「最高級品」としてお求めやすい価格で、ご提供いたします。
石打の民宿で食べた「ごはん」がものすごく旨かった。また食べたくて、あの「絶品コシヒカリ」を分けてください。そんな電話を頂きます。
そんな私たちが食べている超絶旨いコシヒカリをどうぞ
【極上絶品】  白米 450g 1,500
【極上絶品】  白米 1kg 2,500
【極上絶品】  白米 2kg 3,000
【極上絶品】  白米 3kg 4,000
【極上絶品】  白米 5kg 6,000
【極上絶品】  白米 10kg 9,700
【極上絶品】  白米 15s 14,100
【極上絶品】  白米 20s 18,500
【極上絶品】  白米 30s 28,000
【極上絶品】  玄米 5s 5,500
【極上絶品】  玄米 10s 9,000
【極上絶品】  玄米 15s 13,500
【極上絶品】  玄米 20s 17,500
【極上絶品】  玄米 30s 26,000


【特別な極上絶品】 限定品販売中
美味しさお米が出来る中山間地の田んぼで生産方法、肥料に工夫を凝らした、【特別な極上絶品】南魚沼産コシヒカリ。
美味しさの為に、コストを度外視した手間と資材の掛け方が違います。
こちらは、少量しか作れないので数量限定です。
【特別な極上絶品】   白米450g 2,000
【特別な極上絶品】   白米1kg 2,800
【特別な極上絶品】   白米2kg 3,300
【特別な極上絶品】   白米3kg 4,500
【特別な極上絶品】    白米5s 6,600
【特別な極上絶品】 白米10kg 12,200
【特別な極上絶品】   玄米5kg 6,000
【特別な極上絶品】   玄米10kg 11,000

贅沢な【天日干しはさ掛け米】特A地区の南魚沼産コシヒカリ 


令和3年産:販売中

最高の贅沢品【極上絶品】

これこそ超絶美味しい極上絶品の南魚沼産コシヒカリを太陽に天日干し稲架掛け。地元でしか手に入りません
石打の民宿で食べた「ごはん」がものすごく旨かった。また食べたくて、東京で買ったけど。だから、あの「絶品コシヒカリ」を分けてください。そんな電話を頂きます。
 そんな極上絶品南魚沼産コシヒカリを 昔ながらの方法での 空気のきれいな山間で稲架木に掛けて逆さに吊るし 茎や葉に残る養分滋味を米粒に集め、太陽に当て「昔ながらの方法でゆっくりとじっくりと」天日干しすることにより、もみ殻の中で養分と滋味がゆっくり凝縮し熟成乾燥され最高峰の美味しさとなります。
 一連の作業は一つ一つ手作業で丁寧に行われ、極上絶品なお米として、山の中の小さい田んぼ1枚分だけ生産します。太陽の光をいっぱいに浴び、手間暇を掛けたとても贅沢な味です。
もちろん生産量はごくわずか、売り切れの時はごようしゃください。

極上絶品:天日干しはさ掛け米  白米450g 1,500
極上絶品:天日干しはさ掛け米  白米1kg 2,300
極上絶品:天日干しはさ掛け米  白米2kg 3,300
極上絶品:天日干しはさ掛け米  白米3kg 4,500
極上絶品:天日干しはさ掛け米  白米5kg 6,700
極上絶品:天日干しはさ掛け米  白米10kg 12,200
極上絶品:天日干しはさ掛け米  玄米5kg 6,000
極上絶品:天日干しはさ掛け米  玄米10kg 11,100

【最高級品】 特A地区の南魚沼産コシヒカリ    


令和3年産:販売中

農薬・化学肥料八割減で栽培。極上絶品は機械泣かせの山間の田で、最高級品は土地改良し整備した圃場で栽培。美味しさに「差」はありません。

整備された圃場は作業効率が良い為、「極上絶品」相当品を「最高級品」としてお求めやすい価格でご提供

八割減とは:農薬・化学肥料を80%減らして栽培した減農薬栽培米
エコーロッヂで提供する為に、家族で食べるために;美味しさと安全性を徹底して追及し、通常より化学肥料や農薬を80%減らして管理・栽培されたコシヒカリです。
選別されたものを更に色選機で徹底的に選別。
可能な限り不良品を排除しました。まさに、最高級の名に相応しい「魚沼産コシヒカリ」です。
特級品の「塩沢米コシヒカリ」を、その中でも格別に美味しい西山地区でつられた「コシヒカリ」をお届けします

【極上絶品】機械泣かせの中山間地の田んぼで少量だけ生産。これ以上美味しい普通米はない。
【最高級品】西山地区の美味しいお米。
築地で玄米:30,000円/30kgで売ってました。

【最高級品】   白米450g 1,500
【最高級品】   白米1kg 2,000
【最高級品】   白米2kg 2,700
【最高級品】    白米3kg 3,500
【最高級品】    白米5kg 5,000
【最高級品】   白米10kg 9,500
【最高級品】   白米15kg 14,500
【最高級品】   白米20kg 19,000
【最高級品】   白米30kg 27,000
【最高級品】   玄米5kg 4,900
【最高級品】   玄米10kg 9,000
【最高級品】   玄米15kg 13,000
【最高級品】    玄米20kg 16,000
【最高級品】   玄米30kg 22,000

 しおざわ吟選 中之島米

令和3年産:販売中

中之島地区で生産された魚沼産しおざわコシヒカリ。
もちろん特A地区、食味はSランクを厳選。

「中之島米」は潤沢な水と肥沃な平地でコシヒカリの最適な田園として整備がされました。
圃場整備と機械化で効率よく作業できるため、お求めやすい価格でご提供できます。
魚沼産と言えば「中之島地区」。生産量も多く一般的にはこの地区の物が販売されています。
中之島地区は生産量も多く一般的にはこの地区の物が販売されています。
もちろん特A地区。食味はSランクを厳選。生産圃場と生産者を吟選厳選してお届けします。
お求めやすい価格でお届けいたします。

中之島米   白米  2g 1,900
中之島米   白米  2kg 2,600
中之島米   白米  3kg 3,400
中之島米   白米  5kg 4,800
中之島米   白米  10kg 8,800
中之島米   白米  15kg 13,000
中之島米   白米  20kg 17,000
中之島米   白米  30kg 25,000
中之島米   玄米  5kg 4,500
中之島米   玄米  10kg 8,000
中之島米   玄米  15kg 12,000
中之島米   玄米  20kg 15,500
中之島米   玄米  30kg 21,500

【棚田米 天水米】 南魚沼産コシヒカリ 


味を及すると水にたどり着く。水系にこだわる。
山からの雨水即ち「天水」で育てたコシヒカリ。
家庭・.工業排水が流れ込む 川の水は使いません。
西山地区は地滑り地帯、雑木の山は肥沃な土を育みます。その山から流れる水は美味しい米を育てます。

令和3年産:販売中

米の味は水で決まる。深い山々に振る雨を集め川に流れ込む前の綺麗な水が、西山の雑木山の豊かな地力を取り込んで美味しい稲を育てます。高級料亭にも納めていた美味しいお米です
水は総ての農業の基本です。
「天水」とは雨水のこと。雨水を用水として栽培した魚沼産コシヒカリです。
田んぼは山際、中山間地と呼ばれ人里離れた棚田が多くあります。
水もきれい、空気もきれい、土壌は肥沃、美味しい米が採れて当たり前の地区で栽培。
川にはいろいろ流れ込んでいます。天水は山に振った雨。だから綺麗。
農家の規模は小さく、自家用米がほとんど。だから農薬も化学肥料もほとんど使いません。高級料亭などが直接買い付けに来ています。
そうやって作られた「希少な棚田米」をコツコツと集めました。もちろん、他の農家の米を混ぜない極上絶品規格です。
お米の美味しさは一番です。

棚田米 天水   白米  450g 1,700
棚田米 天水   白米  1kg 2,600
棚田米 天水   白米  2kg 3,500
棚田米 天水   白米  3kg 4,600
棚田米 天水   白米  5kg 6,700
棚田米 天水   白米  10kg 12,900
棚田米 天水   玄米  5kg 6,300
棚田米 天水   玄米  10kg 11,150

エコー米穀のお米は


このコシヒカリはエコーロッジで使用する為に特に、有機肥料・低農薬で委託栽培します。お届けするお米の中に時折黒い小さい粒が混ざっています。これは稗です。除草剤を使っていないので、粟や稗が生えます。稗抜きをしても、稲に隠れたものが刈り取られてしまうのです。安全な証拠としてご容赦下さい。収穫量は通常1反歩当り10俵、大規模農家で12俵、エコー米穀用は7俵です。この5俵の差が美味しい部分なのです。収穫量は少ないですが、美味しくて安全なものをお届けいたしております。美味しいご飯を食べてみたい方は<エコーロッヂ>お越しください。秋から春は地下倉庫、夏は米専用冷蔵庫で保存しますので新米の味をいつでもお届けできます。
御注文の際は:御注文をいただいてから精米いたしますので、冷蔵庫から常温に戻すのに24時間、精米に半日、発送まで相当の時間が掛かりますので。1週間程度の日にちの余裕をお願いします。

しおざわ西山地区のコシヒカリとは

西山地区は何故そんなに美味しいのか。
朝日が当り、夕方早く日が沈む為,温度差が大きい。そのため、栄養と旨みが凝縮される
西山は土の山でその肥沃な土が田んぼを作っている。
肥沃な土は地力が強いので、化学肥料・農薬を使わなくても美味しいお米が作れます。
水は山からのきれいな豊な水を使っている。等々がいわれています。

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本物のこごめ〈あぶらこごめ〉


〈ねまがりたけ〉


〈しおで〉



エコー米穀
 代表 山辺裕章
〒949-6372新潟県
南魚沼市石打1929-1
Tel 025-783-3209
Fax 025-783-4005
echologe@cocoa.ocn.ne.jp

写真は総てイメージです
実物と異なることがあります


おやじ