特別栽培米認定証

特Aの南魚沼産ｺｼﾋｶﾘを農薬・化学肥料を極限まで控えた安全な米　　限定販売　
農林水産省の「特別栽培農産物に係る表示ガイドライン」に沿って栽培されたお米のことを言います一般的な栽培方法から、化学合成農薬の使用回数を５０％以上削減・化学肥料の窒素成分量を50％以上削減して作られたお米のことです。健康のためには特別栽培米がお勧めです。

【特別栽培米】　
　　令和３年産：販売中

限定500kg。--やや柔らかく甘味があると絶賛--
農薬減、自家製の肥料など徹底的に安全と美味しさににこだわって栽培しました。
砂糖と塩を使った野菜作りで意気投合し、取扱量を増やしてもらいました

農薬、化学肥料の成分は小糠の部分に溜まるそうです。
玄米食の方には、美味しく安全な特別栽培米をお勧めします。

令和３年産：販売中

最高の贅沢品【極上絶品】
これこそ超絶美味しい極上絶品の南魚沼産コシヒカリを太陽に天日干し稲架掛け。地元でしか手に入りません
石打の民宿で食べた「ごはん」がものすごく旨かった。また食べたくて、東京で買ったけど。だから、あの「絶品コシヒカリ」を分けてください。そんな電話を頂きます。
　そんな極上絶品南魚沼産コシヒカリを　昔ながらの方法での　空気のきれいな山間で稲架木に掛けて逆さに吊るし　茎や葉に残る養分滋味を米粒に集め、太陽に当て「昔ながらの方法でゆっくりとじっくりと」天日干しすることにより、もみ殻の中で養分と滋味がゆっくり凝縮し熟成乾燥され最高峰の美味しさとなります。
　一連の作業は一つ一つ手作業で丁寧に行われ、極上絶品なお米として、山の中の小さい田んぼ１枚分だけ生産します。太陽の光をいっぱいに浴び、手間暇を掛けたとても贅沢な味です。
もちろん生産量はごくわずか、売り切れの時はごようしゃください。

令和３年産：販売中

中之島地区で生産された魚沼産しおざわコシヒカリ。
もちろん特A地区、食味はSランクを厳選。
「中之島米」は潤沢な水と肥沃な平地でコシヒカリの最適な田園として整備がされました。
圃場整備と機械化で効率よく作業できるため、お求めやすい価格でご提供できます。
魚沼産と言えば「中之島地区」。生産量も多く一般的にはこの地区の物が販売されています。
中之島地区は生産量も多く一般的にはこの地区の物が販売されています。
もちろん特A地区。食味はSランクを厳選。生産圃場と生産者を吟選厳選してお届けします。
お求めやすい価格でお届けいたします。

令和３年産：販売中

米の味は水で決まる。深い山々に振る雨を集め川に流れ込む前の綺麗な水が、西山の雑木山の豊かな地力を取り込んで美味しい稲を育てます。高級料亭にも納めていた美味しいお米です
水は総ての農業の基本です。「天水」とは雨水のこと。雨水を用水として栽培した魚沼産コシヒカリです。
田んぼは山際、中山間地と呼ばれ人里離れた棚田が多くあります。
水もきれい、空気もきれい、土壌は肥沃、美味しい米が採れて当たり前の地区で栽培。
川にはいろいろ流れ込んでいます。天水は山に振った雨。だから綺麗。
農家の規模は小さく、自家用米がほとんど。だから農薬も化学肥料もほとんど使いません。高級料亭などが直接買い付けに来ています。
そうやって作られた「希少な棚田米」をコツコツと集めました。もちろん、他の農家の米を混ぜない極上絶品規格です。
お米の美味しさは一番です。

このコシヒカリはエコーロッジで使用する為に特に、有機肥料・低農薬で委託栽培します。お届けするお米の中に時折黒い小さい粒が混ざっています。これは稗です。除草剤を使っていないので、粟や稗が生えます。稗抜きをしても、稲に隠れたものが刈り取られてしまうのです。安全な証拠としてご容赦下さい。収穫量は通常１反歩当り１０俵、大規模農家で１２俵、エコー米穀用は７俵です。この５俵の差が美味しい部分なのです。収穫量は少ないですが、美味しくて安全なものをお届けいたしております。美味しいご飯を食べてみたい方は＜エコーロッヂ＞お越しください。秋から春は地下倉庫、夏は米専用冷蔵庫で保存しますので新米の味をいつでもお届けできます。
御注文の際は：御注文をいただいてから精米いたしますので、冷蔵庫から常温に戻すのに２４時間、精米に半日、発送まで相当の時間が掛かりますので。１週間程度の日にちの余裕をお願いします。